Агар-агар сила 1200

Агар-агар широко застосовується в кулінарії і в харчовій промисловості, як рослинний замінник желатину. Желірувальна сила агар-агару у багато разів перевершує желатин. Він здатний желіруватися вже при змішуванні однієї його частини з 200 частинами води.

Не розчиняється в холодній воді. Агар-агар повністю розчиняється тільки при 90-100°С, температура застигання — 37.1°С. Без втрати властивостей, агар можна розігріти, а потім остудити.

У водний розчин агар-агару допустиме додавання цукру, спирту або інших желірувальних компонентів.

Країна виробник - Італія