Кіноа - зернова культура, що відноситься до псевдозерновим.

Зерна кіноа схожі на гречку, але відрізняються забарвленням. Крупа буває бежевою, чорної і червоної - в залежності від кольору киноа ділиться на три основних види. Смак киноа схожий на неошелушенний рис. Батьківщина - Південна Америка.

Амінокислотний склад насіння дуже збалансований, кількість амінокислот - до 20-ти. Рослина також містить вуглеводи, мінерали, клітковину, фосфор, жири, залізо, кальцій, цинк.

Насіння киноа вживаються для випічки хліба, приготування смачних і корисних сніданків, профілактики деяких захворювань. Крупа киноа може замінити рис в будь-яких фаршированих овочах, голубці, запеченої гарбузі та ін. Отриману з кіноа борошно використовують для виробництва макаронних виробів, хліба та інших страв. Кіноа додають в супи, салати, випічку і в десерти.

Країна походження Канада.