Горіхи кешью містять білки, вуглеводи, жирні кислоти, вітаміни А, В1, В2, В6, Е, нікотинову кислоту, кальцій, калій, цинк, мідь, марганець, селен, залізо, фосфор.Кешью користується заслуженою популярністю в кулінарії. Ці горіхи є чудовою закускою і ідеально поєднуються з першими і другими стравами, кондитерськими виробами і салатами. Ними фарширують рибу, додають в м’ясні страви, запікають в йогурті і використовують як гарнір.

Країна походження В'єтнам.