Курага -  вʼялені абрикоси без кісточки. У процесі в'ялення з плодів абрикос витягують кісточки, щоб готовий сушений продукт можна було відразу вживати як швидкий перекус або інгредієнт для улюблених страв і десертів.

Основна якість даного продукту в тому, що при висушуванні зберігається більшість вітамінів і мікроелементів. Курага цінна високим вмістом калію, органічних кислот, каротину, фосфору, кальцію, заліза, вітаміну В5. Відома вона як засіб зміцнення серця, підвищення гемоглобіну.Широко використовується у кулінарії для приготування пирогів, тортів, десертів, узварів.

Натуральну вялену курагу легко і дешево зберігати - це роблять у темному та сухому місці за температури від +2 до +10 градусів, щоб зберегти максимум корисних властивостей продукту. Такі прості умови зберігання вважають перевагою цього сухофрукта - можна дістати його з холодильника і відразу отримати більшу частину денної норми клітковини та вітамінів.