Використовуються для добавки в місо-суп, гарячі страви та салати.
Ці темно-зелені водорості з легким ароматом океану – одні з найпопулярніших водоростей у Японії. Сушений продукт набагато збільшується в об'ємі після його вимочування у воді протягом декількох хвилин або в результаті безпосереднього додавання в суп, тому часто ви будете бачити, що до страви слід додати набагато менше водоростей, ніж ви думали. Оскільки водорості вакамі абсолютно не калорійні, вони є ідеальним інгредієнтом для людей, які стежать за своєю вагою, і безсумнівно підходять страждаючим атеросклерозом, астмою, синуситами, збільшенням щитовидної залози, високим артеріальним тиском і облисінням.

Вакаме — один із найпопулярніших інгредієнтів місо-супу. З неї можна також приготувати смачний салат з оцтовою заправкою або згасити з овочами.