Самая важная составляющая суши, это очевидно, рис. В мире существует множество сортов и видов такой крупы. Производится он в Китае, США, Вьетнаме. 

Основное требования к правильной суши риса — это клейкость. Он должен хорошо держать форму, не распадаться и не расклеиваться при вмачивании в соевый соус. При этом он не должен превращаться в клейкую однородную массу.

Как приготовить рис для суши?

На плите:

• 1 1/2 стакана воды
• 1 стакан риса Diamond G® Calrose
• 1 столовая ложка сливочного масла (по желанию)
• 1/2 чайной ложки соли

В небольшой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте рис, масло (по желанию) и соль. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока вся жидкость не впитается, около 20 минут. Снимите с огня и оставьте под крышкой еще 10 минут. Затем разрыхните рис вилкой.

Выход: около 2 1/2 стакана или 4-6 порций.