Вустерський (ворчестерскій, ворчестершірскій або вустерширський) соус - різні імена одного делікатесу, який славиться великою кількістю інгредієнтів і абсолютно неповторним смаком. Завдяки приголомшливому «коктейлю» з десятків спецій і пряної рибки замінити вустерский соус чимось схожим практично неможливо - він унікальний. Цю приправу придумали в Англії, а точніше - в графстві Вустершир.

Історія Цей відомий соус, хоч і був розроблений в графстві Вустрешір, має отдаленноіндійскіе коріння. Коли в 1835 році лорд Сенді повернувся додому після багатьох років, проведених в Бенгалії, він так сумував за пряним індійським соусом, що попросив аптекарів Вільяма Перрінс і Джона Леа приготувати що-небудь схоже.
 

За спогадами лорда і за власними міркувань аптекарі приготували рибно-овочеву суміш з безліччю інших компонентів. Але вона мала такий насичений запах, що бочонок винесли на склад, де він пролежав 2 роки. За цей час суміш перетворилася ввосхітітельно пахне соус. Незабаром він став користуватися величезним попитом іпопулярностью по всій Англії.