Чечевица – продукт питания, к которому наш организм и наша пищеварительная система адаптированы генетически. Плоды чечевицы более чем на треть состоят из белка. В состав белка чечевицы входят незаменимые для нашего организма аминокислоты (например, лецитин). Пророщенная чечевица – это нежный изысканный вкус и польза нашему организму. Проростки чечевицы служат для нас поставщиками основных полностью усваиваемых витаминов и минералов. По содержанию железа, например, ей нет равных. Чечевица обладает одним очень ценным свойством. Она не накапливает в себе никаких вредных или токсичных элементов, нитратов, радионуклидов и т.п.). Лечебные свойства чечевицы известны с глубокой древности. Употребление в пищу чечевицы полезно для сердца и необходимо для кроветворения.