Bai Hao Yin Zhen – один из самых изысканных и уважаемых белых чаев Китая. Его название переводится как «Серебряные Иглы» - из-за формы и вида чайных почек, покрытых густым серебристо-белым ворсом. Они напоминают тонкие иголки, мягкие на ощупь и будто подсвеченные изнутри. Для этого чая используют только самые нежные весенние почки, без листьев - поэтому он считается настоящей элитой среди белых чаев.

Сбор происходит ранней весной вручную. Обработка максимально деликатна — естественная дряблость и медленная сушка без скручивания и интенсивной ферментации. Это позволяет сохранить естественную чистоту сырья, живой аромат и кристальную мягкость вкуса.

Свойства чая Бай Хао Инь Чень:

• Вкус чая - очень нежный, мягкий и чистый, с тонкими нотами полевых трав, светлых цветов, свежего огурца и едва ощутимой природной сладостью.
• Послевкусие - длинный, чистый и сладковатый, оставляет ощущение легкости и покоя.
• Аромат - легкий, воздушный, цветочно-травяной, с оттенками луговых цветов, сена и весенней свежести.
• Чайное состояние - медитативный и здоровый. Дает ощущение тепла и покоя, погружает в внимательность и помогает слушать себя. Хорошо подходит для практик, раздумий или вечернего чаепития.

Уникальность Бай Хао Инь Чень — в особом процессе производства. Благодаря этому, он обладает следующими полезными свойствами:

• Благодаря минимальной ферментации, в белом чае сохраняется большое количество полифенолов, особенно катехинов – мощных антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами, замедляют процессы старения, поддерживают иммунитет и улучшают обмен веществ;
• без термической обработки;
• Белый чай также содержит витамины и микроэлементы, полезные для здоровья кожи, сердца и сосудов.