Клейкий рис World's Rice (известный как Glutinous или Sticky Rice) - это особый сорт с высоким содержанием амилипэктина, что делает его очень липким после приготовления. Это идеальная база для азиатских десертов (таких как Mango Sticky Rice) или блюд, которые традиционно едят руками.

Способ приготовления: В отличие от обычного риса, клейкий лучше всего готовить на пару, чтобы он не превратился в кашу, а остался упругим и блестящим. Промойте рис и залейте его холодной водой минимум на 4-6 часов (лучше на ночь). Без этого зерна останутся твердыми внутри.

Процесс приготовления:

• Слейте воду. Застегните пароварку или дуршлаг марлей (чтобы рис не провалился в отверстия).
• Выложите рис ровным слоем. Поставьте над кипящей водой, плотно закройте крышкой и готовьте 20-30 минут. Внутри процесса зерна можно осторожно перевернуть.
• Готовый рис должен стать полупрозрачным и очень липким.

Если времени на пароварку нет:

• Пропорция 1:1.2 (на 1 фалангу пальца больше воды чем риса, или на 1 стакан риса - чуть больше стакана воды).
• Замочите на 30 мин, затем варите на минимальном огне под крышкой 10-12 минут.
• Дайте постоять 10 минут.

Если готовите десерт, вместо части воды при варине можно добавить кокосовое молоко и немного сахара.

Страна происхождения: Вьетнам.