Перец белый горошек - полностью созревший плод черного перца, освобожденный от округлоплодника и обработанный особым образом.

Имеет шарообразную форму с гладкой поверхностью.

Диаметр горошин составляет 3-5 мм.

Перец белого горошка обладает меньшей жгучестью по сравнению с черным перцем.

Аромат перца белого горошка сильный, сложный, с преобладанием древесных тонов, с оттенками мускуса и амбры. Цвет варьируется от серовато кремового до белого разных оттенков.

Белый перец в основном использовать с рыбой, морепродуктами, блюдами из овощей и в светлых соусах. Применяется в рецептурах блюд ресторанов и городских кафе.

Форма: шаристые плоды с гладкой поверхностью