Норі потрібні в японській кухні, щоб загорнути рис та іншу начинку в рол або додати страві солоний смак водоростей. Норі багаті на мінерали, особливо калієм і кальцієм. Їм притаманна здатність виводити з організму радіонукліди, важкі метали та їх солі, а також токсини.  
Найчастіше використовуються смажені водорості норі. Якщо ви хочете приготувати вдома роли, то без водоростей норі вам не обійтися.
Одного листа норі вистачає на 6-8 ролів, тому кілька аркушів залишиться точно.

Ось пара порад, що робити з норі, якщо ви вже зробили роли, а водорості залишилися:

1. Додавайте 1/4 аркуша в рамен або мисо суп зверху, як прикрасу. Водорості додадуть бульйону солонуватий морський смак.
2. Зробіть онигири.
3. Зробіть норі-чипси. Наріжте водорості на маленькі листи, приправте сіллю та крихтою перцю чилі або іншими спеціями.
4. Крім ролів, є ще й гункунки. Для них теж потрібні норі.

Енергетична цінність: 174 ккал/100г

Харчова цінність на 100 г:

• білки - 43.3 г,
• жиры - 0.9 г,
• вуглеводи — 41,7 г.