Ценители японской кухни знают, насколько важно ответственно подойти к выбору риса для приготовления качественных роллов. Ведь если рис будет подобран неправильно, это скажется не только на консистенции блюда, но и на его вкусовых качествах.

Правильный рис для суши отличается высокой крахмалистостью. Это позволяет зернам впитывать при варке большое количество воды и впоследствии хорошо склеиваться между собой, позволяя формировать аккуратные и вкусные роллы.

Кроме того, необходимо соблюсти ряд требований, чтобы получить качественный ингредиент для изготовления блюд японской кухни. В частности, рис необходимо промывать столько раз, пока вода не будет полностью прозрачной. Затем крупу нужно замочить на несколько часов, после чего сварить без добавления специй и соли.