Соевая паста мисо считается незаменимым и обязательным ингредиентом большинства блюд японской кухни. Паста мисо относится к одному из древнейших видов продуктов питания, который стали производить на территории Японии несколько столетий назад. В каждом уголке страны восходящего солнца производят свой собственный вид пасты мисо. 

Темная или красная паста наиболее часто применяется при изготовлении известного блюда японской национальной кухни мисо супа.

Польза мисо была изначально известна жителям Японии. До настоящего времени практически каждый житель страны восходящего солнца начинает свой день с полезного мисо супа, который насыщает организм витаминами и минералами, а так же дает заряд бодрости на весь день.