Книга технолога общественного питания Е. В. Кулаковой рассчитана в первую очередь на молодых хозяек. В ней приведен большой ассортимент холодных блюд и закусок, бутербродов, салатов, соусов. Описаны рецепты и способы приготовления наиболее распространненых блюд, особенности их кулинарно-тепловой обработки. Даны общие принципы оформления холодных блюд, подбора к ним соусов и гарниров. В книге содержится необходимый справочный материал.