СОСТАВ:

1. Заквасочная культура для сыра Реблошон

2. Фермент молокосвертывающий

3. Культура плесени Penicillium candidum

4. Культура плесени Geotrichum candidum

Реблошон — мягкий сыр с мытой корочкой. Страна происхождения: Франция. Изготавливается из непастеризованного коровьего молока. Время созревания: 2 ― 4 недели. После прессования его промывают в рассоле. Классический Реблошон имеет форму круга диаметром 12 ― 14 см, высотой 3 ― 4 см. Масса до 500 грамм. Созревший сыр имеет оранжевую корочку с тонким белым налётом и мягкой сладковатой кремовой внутренностью. Приготовить Реблошон в домашних условиях не сложно, если у вас уже есть начальный опыт сыроделия.

В комплект входит всё необходимое: закваска, сырный фермент, культура белой плесени. Вам остается добавить молоко!

Рецепт приготовления сыра Реблошон