Кудин – напиток, получаемый из листьев падуба широколистного.  Кудин распространен в Китае, где его также называют Кху Ча, «горьким чаем». Высушенные и подготовленные листья кудина скручены в виде копьев.

Как заваривать:

1 гвоздик на 200-250 мл воды температурой 80-85°С. Настаивать от нескольких секунд до минуты.

Чем выше температура воды, тем более горьким будет напиток. Также есть мнение, что если заваривать кудин при температуре 40-50°С, напиток получится  горьковатым, но с благородным вкусом.