Гуммиарабик- это 100% натуральная камедь, изготовленная из затвердевшего сока , взятого из двух видов акации. Это сложная смесь полисахаридов и гликопротеинов, которая используется в основном в пищевой промышленности в качестве стабилизатора.

Гуммиарабик Фибергам (Е-414)-вещество желтовато-оранжевого цвета, с нейтральным вкусом, без запаха. Отлично растворяется в холодной воде, не взаимодействует с органическими жидкостями и характеризуется отличной термоустойчивостью.
Гуммиарабик помогает равномерному смешиванию водно-жировых эмульсий, выступает в роли стабилизатора, препятствует кристаллизации структуры, улучшает вкусовые вещества и внешний вид изделий, раскрывает и сохраняет приятный аромат продукции и продлевает сроки хранения.

В пищевой промышленности используется в производстве всех видов напитков, молочных и кисломолочных продуктов, кондитерских изделий (конфеты-драже, бисквиты, жевательные конфеты, шоколад), а так же хлебобулочных продуктов и в выпечке.