Нізин - ефективний натуральний консервант для харчової промисловості. Природний антибіотик, запобігає росту і розвитку стафілококів, стрептококів та інших мікроорганізмів, знижує опірність спор бактерій термостійких до нагрівання.

Область застосування: молочні продукти, м'ясні продукти, хлібобулочні вироби, напої (в т.ч. вина, соки), рибні продукти, соуси, торти, фруктові начинки, джеми, томатні паста, фруктові пюре, консервовані продукти і т.д.

Технологічні функції:

• проявляє антимікробну активність відносно широкого спектра грампозитивних бактерій і особливо проти спорів;
• сприяє збереженню якості і мікробіологічної стабільності продукції при зберіганні;
• активний при мінімальних дозах;
• не змінює органолептичні властивості продукту, так як має нейтральний смак і запах;
• є натуральним природним консервантом, отриманим біотехнологічними процесами;
• не чинить негативного впливу на стартові культури в ферментованих харчових продуктах.

Дозування: в залежності від виду продукту.

Склад: Нізин (Е234).

Для відпрацювання надаємо рекомендації по застосуванню.