Гауда — це популярний голландський напівтвердий або твердий сир із коров'ячого молока (іноді козячого) з вершковим смаком, який стає більш гострим та карамельним при дозріванні (30-540+ днів). Він має жирність 45-50% і характерні маленькі вічка. Гауда чудово плавиться, ідеально підходить для бутербродів, піци, запіканок, салатів та сирних тарілок.