Закваска та фермент для сиру Кесо Морбідо — якісний набір для приготування традиційного італійського м’якого сиру. До комплекту входять закваска з молочнокислих бактерій та молокозгортальний фермент, які забезпечують правильне дозрівання та формування структури сиру. Підходить для використання з фермерським, домашнім, пастеризованим або сирим молоком.

Переваги:

• Повний набір для приготування сиру Кесо Морбідо
• Натуральні компоненти без консервантів
• Підходить для різних видів молока
• Зручна упаковка для зберігання та транспортування
• Можливість тривалого зберігання за належних умов

Характеристики:

• Тип продукту: закваска + молокозгортаючий фермент
• Склад закваски: Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus
• Склад ферменту: Rhizomucor miehei, NaCl, sodium benzoate (E-211)
• Обсяг застосування: розрахований на 5-6 л молока
• Вихід готового продукту: 10–15% від маси молока
• Упаковка: алюмінієві ПЕТ-пакети, мікропробірки Еппендорф
• Транспортування: до 2 тижнів при нерегулярній температурі без втрати активності
• Умови зберігання: 1 місяць при +4 ºС; до 2 років при розділенні компонентів (фермент зберігати при +4 ºС, закваску при –18–20 ºС; фермент не заморожувати)