Основні
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
| Виробник | Dalton |
До комплекту входить:
1.Заквасочна культура молочнокислих бактерій для
сиру Робиола
2. Фермент молокозгортаючий.
Склад заквасочної культури:(Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis var. Diacetylactis
Leoconostos mesenteroides subsp. Cremoris)
Склад ферменту: Rhizomucor miehei, NaCl і sodium benzoate (E-211)
Упаковка - алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
Молоко - домашнє, можна пастеризоване або сире.
Вихід готового продукту - приблизно 15-18% від маси використаного молока
Транспортування заквасок - можна транспортувати протягом 2 тижнів при нерегулярній температурі без ризику зменшення активності
Умови та термін зберігання - 1 місяць при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику при температурі +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері при температурі -18-20ºС. Фермент зберігати у холодильнику. Фермент НЕ заморожувати.