Сир Гауда Gouda Swiatowid. Вага 500 г.

Гауда (Gouda) — недорогий і дуже популярний сорт сиру в Європі. Перші згадки про Гауду надсилають до 1184 року, цей сир дістав назву завдяки ярмарку невеликого містечка Gouda в Голландії. Саме на ній продавався молочний продукт із регіону Кримпенервард, що в південних Нідерландах. Для приготування Гауди цільне коров'яче молоко підігріває до +30 °C, додають молочнокислі бактерії та сичужний фермент. Утворюваний молочний згусток розрізають струнним ножем, зайву рідину зціджують. Поле цієї сирна сировина поміщають у занурені в розсол форми та залишають сир Гауда визрівати в прохолодних льохах упродовж певного терміну.

Сир Гауда — обов'язковий елемент сирних тарілок у ресторанах і кафе будь-якого рівня. Його використовують під час приготування піци, м'яса та овочів, можуть подавати як закуску, у формі десерту до кави або чаю. Часто Гауда слугує інгредієнтом салатів, супів і соусів. Сир Гауда добре поєднується із сухим вином.