Очищений високометоксильований пектин середньо-швидкої садки, отриманий з яблучного жому і стандартизований цукром (сахарозою). Основна сфера застосування яблучного пектину-варення, мармелади і джеми із середнім вмістом цукру (сухих речовин) в загальній масі не менше 55 %. У вологій атмосфері пектини можуть сорбувати до 20% води. Бажано дотримуватися рецептури і дозування пектину, закладених технологічним процесом виробництва десертів з різних ягід і фруктів і дотримуватися дозування цукру, тому що на відміну від цукрового піску, який відразу ж після потрапляння в воду починає розчинятися, частка пектинового порошку, потрапивши в воду, всмоктує її, немов губка, збільшуючись в розмірах в кілька разів, і тільки після досягнення певного розміру починає розчинятися. Якщо частинки пектинового порошку при зіткненні з водою знаходяться близько один до одного (тобто якщо перевищена дозування, то, всмоктуючи воду і розбухаючи, вони злипаються, утворюючи один великий липкий кому, надзвичайно повільно розчиняється у воді). Ступінь етерифікації даного яблучного пектину (DE) - 65-68% (тобто він-високоетерифікований, тобто відрізняється швидкою швидкістю желирования і працює при підвищених температурах в кислому середовищі з рівнем PH 2.5-3.5%) Пектин - це природний загусник рослинного походження. Сировиною для даного пектину є вичавки з яблук. Органолептичні характеристики: дрібнодисперсний порошок легкого кремового кольору без запаху. Пектин середньої-швидкої садки Завдяки своїм позитивним властивостям пектин широко застосовується і у фармацевтичній промисловості. Пектин має корисні властивості: - знижує вміст холестерину в організмі; - активізує моторику і перистальтику кишечника, одночасно сповільнюючи швидкість всмоктування їжі; - нормалізує кровотік - служить відмінним сорбентом, успішно виводячи радіоактивні елементи, Пестициди та іони токсичних металів. Тому другою назвою пектину по праву може стати ім'я " санітар організму" - пектин корисний людям, що страждають виразкою шлунка і гастритом, діючи як протизапальний і знеболюючий - систематичне вживання-відмінна профілактика раку товстої кишки. Код товару 472-500 Виробник Польща Заводська упаковка 25 кг