На території Європи зростанні безліч кісточкових плодових культур, і однією з найпопулярніших серед них є вишня. В даний час існує більше 200 різних її сортів. При цьому однією з найпопулярніших форм вживання вишні є у ялена. Таке ласощі досить важко приготувати. Процес виготовлення протікає в кілька етапів, включаючи у собі підготовку ягід з подальшою заливкою сиропом і підсушування протягом трьох або чотирьох годин при низькій температури. Підсумковий продукт не повинен містити в собі рідини. При такому способі приготування вишня зберігає всі свої корисні властивості, набуваючи, до того ж, приємний аромат. Зберігають у ялену вишню в герметичних скляних банках.

У ялена вишня досить калорійна:

Калорії, ккал: 290;

Білки, г: 1.5; Жири, г: 0,0; Вуглеводи, г: 73.0.

У складі вишні поєднується безліч вітамінів (PP, E, C, вітаміни групи B) і мінералів (цинк, залізо, марганець, кадмій, кальцій, кобальт, молібден, мідь, натрій, йод, фосфор, магній та інші). Крім того, плоди вишні є джерел антоціанів і фолієвої кислоти.

Завдяки насиченому корисними речовинами складу, вишня здатна запобігати розвитку захворювань серцево-судинної системи і крові, а також підтримувати здоров`я і красу жінок. Антиоксиданти, що входять до складу продукту, запобігають передчасному старінню клітин і перешкоджають онкологічних захворювань. Корисна вишня як профілактичний засіб від інсультів та інфарктів, освіти холестеринових бляшок і тромбів. Також вона здатна підвищити рівень гемоглобіну. Звичайно, переїдання будь-якого продукту нівелює його користь. І тоді проявляються його негативні властивості. Так, вишнею не варто зловживати при ожирінні і порушенні роботи шлунково-кишкового тракту. Цукровий діабет також є протипоказанням для рясного вживання продукту. Якщо виявлені розлади травлення, виразки шлунка або легеневі захворювання хронічної форми - вишню варто їсти обережно.

Застосування в кулінарії

Надзвичайна ароматність і унікальний смак роблять у ялену вишню прекрасним доповненням для багатьох м ясних страв. Крім того, її можна використовувати при випічці тортів, пирогів і кексів.