Амарант назван идеальным продуктом 21-го века благодаря своей высокой биологической ценности;
Семена используются как ценная пищевая добавка в производстве диетических продуктов: каш, хлебобулочных, макаронных, кондитерских изделий, детского питания;
Семена амаранта, в первую очередь, является источником чудодейственного по своим свойствам масла, более ценного, чем облепиховое;
При нагревании зерна растрескиваются и приобретают приятный ореховый вкус;
Обжаренными и сырыми их добавляют в запеканки, оладьи, пудинги, торты, сдобу

- Особенность амаранта заключается в том, что он омолаживает клетки, а также сдерживает рост и распространение злокачественных образований; но для онко заказывайте сорт Лера. Сообщайте об этом менеджеру. Для печени он лучше, но есть горчинка.

- Амарант рекомендуется при атеросклерозе и ишемической болезни сердца. Амарант снижает уровень холестерина, улучшает состояние коронарных артерий, способствует уменьшению риска сердечно-сосудистых заболеваний;

- Значительно укрепляет иммунную систему, способствует выведению шлаков, радионуклидов и солей тяжелых металлов из организма;

- Амарант с успехом применяется при лечении воспалительных процессов мочеполовой системы, геморрое, анемии, авитаминозах, упадке сил, диабете, ожирении, неврозах, различных кожных заболеваниях и ожогах, стоматите, пародонтите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, атеросклероза.
 

В лечебных целях употребляют внутрь молотые семена по 1 чайной ложке за прием, запивая водой или молоком. Также замачивают зерно на ночь и едят, проращивают.  У нас для проращивания есть аппарат Грин Витамин. К нему можно купить сеточку для проращивания мелких семян . 
Можно принимать и отвар семян на воде: 1 столовую ложку семян залить 0,5 литра воды, варить на малом огне 10 минут. Пить как чай по 1 стакану за прием.

Пищевая ценность на 100 г продукта: белков, г: 14.5, жиров, г: 6.5, углеводов, г: 66.2.

Энергетическая ценность: 373 ккал.