Кешью — орех в форме запятой с мягкой, почти сливочной текстурой и нежным сладковатым вкусом. Растет он на тропическом дереве, причем не внутри плода, а снизу под ним — в прочной скорлупе, которую снимают еще до продажи. У нас кешью сырой: целые светлые ядра без обжарки, так что вы сами решаете, как их приготовить — есть как есть, обжарить или замочить для кремов и соусов.Как обжарить кешьюКешью быстро набирает цвет, поэтому жарьте его осторожно: 8–10 минут в духовке при 160 °C или 4–6 минут на сухой сковороде, постоянно помешивая. Готовые ядра становятся золотистыми и хрустящими. Для пикантного снека добавьте к горячим орехам каплю масла, соль и копченую паприку или карри.Что приготовить с кешьюКешью — любимый орех азиатской кухни: его добавляют в вок с курицей или овощами, карри, жареный рис и салаты. Замоченный на 3–4 часа, он легко взбивается в однородную массу — так делают веганский «сыр», сливки, соусы к пасте, сырные кремы и начинки для сырых тортов. Измельченный кешью вкусен в граноле, кашах, печенье и энергетических батончиках, а целый — просто как перекус к чаю.С чем сочетаетсяКешью хорошо звучит с кокосом, лаймом, имбирем, соевым соусом, медом и темным шоколадом. Для ореховой смеси сочетайте его с миндалем, фундуком и бразильским орехом, а для десертов — с кокосовой стружкой. Кешью есть также в банках по 140 г и 550 г, а все орехи — в разделе орехи.Что стоит знатьКешью питательный и калорийный, поэтому обычно его едят понемногу. Как и другие орехи, он может вызвать аллергию — будьте внимательны, если у вас или ваших близких есть аллергия на орехи.Хранение и фасовкаИз-за высокого содержания масла кешью лучше хранить в плотно закрытой банке в прохладном темном месте, а большой запас — в холодильнике. Фасуем от 100 г до 1 кг, а для кафе, ресторанов и магазинов — опт от 2 кг до 25 кг и больше. Отправляем заказы в день оформления. Каждый заказ фасуем в день отправки, а на фото показываем реальный орех с нашего склада — без «картинок из интернета». Если нужна большая партия для кофейни, кондитерской или магазина, напишите нам — подскажем оптовую цену и сроки.