СОСТАВ:

• Заквасочная культура для сыра Рокфор
• Фермент молокосвертывающий
• Культура голубой плесени Penicillium roqueforti

Рокфор ― самый известный в мире сыр с благородной голубой плесенью  Penicillium roqueforti. Страна происхождения: Франция. Классический Рокфор изготавливается из овечьего молока. Имеет светлую текстуру с включениями голубой плесени. Имеет характерный вкус и аромат с грибным оттенком. Время созревания 2 ― 3 месяца.

Приготовить Рокфор в домашних условиях не очень сложно, если у вас уже есть начальный опыт сыроделия. Мы рекомендуем приступать к приготовлению сыров с плесенью после освоения технологии мягких и полутвердых сыров.

В комплекте есть все необходимое: закваска, фермент, белая плесень Penicillium roqueforti. Вам остается добавить только молоко!

Рецепт приготовления сыра Рокфор