Бадьян (зірчастий аніс) - висушений плід вічнозеленого тропічного дерева бадьяна. На смак бадьян солодко-гіркий, по запаху схожий на аніс. Спеція бадьян широко використовується в кондитерському виробництві: печиво, пироги, пряники, киселі, пудинги, каші, фруктові страви, варення, збитні ... Бадьян (зірчастий аніс) - висушений плід вічнозеленого тропічного дерева бадьяна. На смак бадьян солодко-гіркий, по запаху схожий на аніс. Спеція бадьян широко використовується в кондитерському виробництві: печиво, пироги, пряники, киселі, пудинги, каші, фруктові страви, варення, збитні ...  

Бадьян додають в тісто на початку приготування, оскільки цієї спеції властиво в процесі нагрівання віддавати свій аромат, яким будуть пахнути готові вироби. Бадьян володіє ще одним прекрасним властивістю - він продовжує термін зберігання продуктів. Чудово поєднуючись з вишнею, бадьян у вишневому варення допомагає йому не зацукровують до 3х років. Бадьян додають в чай, готують з нього освіжаючий напій.