СОСТАВ:

1. Заквасочная культура для сыра Качокавалло.

2. Фермент молокосвертывающий.

Качокавалло - вид сыра из овечьего или коровьего молока, происходящий с острова Сицилия. 

Качокавалло имеет вид капли в жёсткой съедобной корочке, по вкусу он мягкий и сладкий. Во время его приготовления сырный сгусток растягивают до тех пор, пока он перестаёт рваться и становится волокнистым.

Рецепт приготовления сыра Качокавалло