India Gate Sona Masoori Rice – традиционный индийский среднезернистый рис, особенно популярный в кухне Южной Индии. Он обладает мягким нейтральным вкусом, деликатным ароматом и легкой текстурой, поэтому хорошо подходит для ежедневного приготовления.

В отличие от басмати, Sona Masoori имеет более короткое и широкое зерно. После варки рис становится мягким и рыхлым, хорошо впитывает соусы и специи, поэтому особенно вкусен с самбаром, расамом, далом, овощными и мясными карри.

Также Sona Masoori используют для Pongal, Lemon Rice, Curd Rice, Fried Rice, биряне и других традиционных южноиндийских блюд.

Полезные свойства

- природный источник углеводов и энергии

- содержит примерно 8 г белка на 100 г сухого продукта

- имеет очень низкое содержание жира

- не содержит добавленного сахара

- Рис естественно не содержит глютена

- Благодаря мягкому вкусу легко сочетается с овощами, бобовыми и другими продуктами сбалансированного рациона.

Как подготовить рис

- Промойте рис холодной водой 2–3 раза, пока вода не станет почти прозрачной.

– Для более равномерного приготовления можно замочить рис на 15–20 минут.

- После замачивания воду слейте.

Способ 1 – в кастрюле

На 1 стакан риса используйте примерно 2 стакана воды.

- Промойте рис и по желанию замочите на 15-20 минут.

- Поместите рис в кастрюлю и добавьте воду.

- Добавьте соль по вкусу.

- Доведите до кипения.

- Накройте крышкой и убавьте огонь до минимального.

- Готовьте примерно 15–18 минут или пока вода полностью не впитается.

- Выключите огонь и оставьте рис под крышкой еще на 5–10 минут.

- Осторожно разрыхлите вилкой.

Для более мягкой текстуры можно добавить немного больше воды.

Способ 2 - в рисоварке

- Промойте рис 2-3 раза.

- На 1 стакан риса добавьте примерно 1,75-2 стакана воды.

– По желанию добавьте соль.

- Включите стандартный режим белого риса.

- После завершения программы оставьте рис в закрытой рисоварке еще на 5–10 минут.

– Перед подачей осторожно перемешайте.

Для самбара, далу и кари

Sona Masoori особенно хорошо подходит к блюдам с соусом благодаря своей мягкой текстуре и способности хорошо впитывать аромат подливки.

- Приготовьте рис к мягкости.

- Выложите горячий рис в тарелку.

- Полейте самбаром, далом, расамом или карри.

- По желанию добавьте немного гхи.

- Подавайте с пападамом, пиклом или чатни.

Лимонный рис в южноиндийском стиле

Ингредиенты

- Готовый рис Sona Masoori – примерно 3 стакана

- Лимонный сок – 2–3 ст. ложки

- Растительное масло или гхи - 1-2 ст. ложки

- семена горчицы - 1 ч. ложка

- Арахис или кешью - небольшая горсть

- Куркума – 1/2 ч. ложки

- Зеленый чили – по вкусу

- Листья карие – по желанию

- Соль – по вкусу

Приготовление

- Приготовьте рис и дайте ему немного остыть.

- Разогрейте масло или гхи.

- Добавьте семена горчицы.

- Когда оно начнет потрескивать, добавьте арахис, зеленый чили и листья карри.

- Добавьте куркуму и быстро перемешайте.

- Добавьте готовый рис и соль.

- Перемешайте и снимите с огня.

- Добавьте лимонный сок и осторожно перемешайте.

- Подавайте теплой или комнатной температуры.

Пищевая ценность на 100 г сухого продукта

- Энергетическая ценность: примерно 360 ккал

- Жиры: примерно 0,4–0,5 г

- Углеводы: примерно 80-81 г

- сахара: 0 г

- белки: примерно 8 г

Состав: 100% черт Sona Masoori.

Тип: белый рис

Сорт: Sona Masoori

Зерно: среднее

Обработка: Raw, непропаренный

Бренд: India Gate

Страна происхождения: Индия

Вес: 5 кг

Хранение: хранить в сухом прохладном месте. После вскрытия упаковку плотно закрывать или пересыпать рис в герметическую емкость.