Рисовая мука имеет мелкую, порошкообразную текстуру, похожую на пшеничную муку, но с чуть более зернистой структурой. Белая рисовая мука имеет бледно-белый цвет, а коричневая рисовая мука - чуть более темный оттенок из-за более высокого содержания отрубей.
Она имеет мягкий и слегка сладковатый вкус по сравнению с другими видами муки, такими как пшеничная.