Рис для суши – это специальный сорт риса для изготовления суши-роллов, сашими и других блюд японской кухни. Это единственный сорт риса, который относится по классификации к среднезернистым сортам.

Этот рис обладает особыми свойствами: после приготовления полупрозрачные зернышка риса сохраняют свою форму и хорошо склеиваются. Такой рис имеет тонкий аромат и нейтральный вкус, позволяет гармонично сочетать его с любыми продуктами.

🥢 Особенности риса Botan

• Специально разработан для суши и роллов
• Идеально сочетается с рисовым уксусом
• После варки сохраняет форму и блеск
• Не разваривается и не превращается в кашу
• Подходит для нигири, маки, футомаки
• Выгодный объем для заведений питания

Основное требования к правильной суши риса — это клейкость. Он должен хорошо держать форму, не распадаться и не расклеиваться при вмачивании в соевый соус. При этом он не должен превращаться в клейкую однородную массу.

Как приготовить рис для суши?

На плите:

• 1 1/2 стакана воды
• 1 стакан риса Diamond G® Calrose
• 1 столовая ложка сливочного масла (по желанию)
• 1/2 чайной ложки соли

В небольшой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте рис, масло (по желанию) и соль. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока вся жидкость не впитается, около 20 минут. Снимите с огня и оставьте под крышкой еще 10 минут. Затем разрыхните рис вилкой.