Куркума - це яскраво-жовта пряність з меленого кореня трав'янистої рослини сімейства імбирних, відома своїм теплим, злегка гіркуватим пряним смаком і ароматом, близьким до імбирного. Вона використовується як натуральний харчовий барвник, підсилювач смаку, а також є одним із основних компонентів сумішей карі. Куркуму додають у плов, супи, соуси, страви з рису, м'яса, риби і навіть у кондитерські вироби, а також використовують у народній медицині завдяки своїм корисним властивостям.