Чай Ти Гуань Инь Дун Дин Улун (Dong Ding Oolong), Тайвань, Anxi, Замороженный. 

Происхождение

Регион: Гора Дун Дин (замороженный всадник), округ Наньтоу, центральный Тайвань.

Высота выращивания: 800–1200 м над уровнем моря.

Тип чая: Улун (полуферментированный чай, между зеленым и черным).

Этот чай выращивается в высокогорных садах, где туман и прохладный климат создают идеальные условия для развития сложного аромата.

История

Дун Дин Улун имеет богатую историю. Он был привезен из китайского провинциального региона Аньси (де производят Те Гуань Инь) в XIX веке. Благодаря уникальному климату Тайваню чай получил особый профиль, который высоко ценится среди ценителей улуновщиков.

Название “Дун Дин” буквально означает “замороженный верх”, отражающий как высокое расположение плантаций, так и прохладный климат региона.

Внешний вид и вкус

Листья: Плотно скрученные в шарики, слегка блестящие, темно-зеленого цвета.

Аромат: Медово-цветочный с нотами орхидеи, персика и карамели.

Вкус: Бархатный, слегка сладкий, со сливочными нотками и приятной терпкостью. Имеет долгое послевкусие.

Способ заваривания

 Метод 1: Гонг Фу Ча (традиционный китайский ритуал)

Листья: 5–7 г на гавань 100–150 мл.

Вода: 90–95 °C.

Время: первая заварка 30–40 секунд, далее постепенно увеличивать (до 7–10 заварок).

Чай «раскрывается» медленно, каждая заварка дает новую палитру вкусов.

 Метод 2: Западный стиль

Листья: 1 чайная ложка на 250 мл.

Вода: 90–95 °C.

Время: 2-3 минуты.

Можно заваривать 2-3 раза.

Интересно знать

Более окисленный, чем большинство улунов из материкового Китая.

Иногда поджаривается углем — такой чай имеет насыщенный карамелизированный аромат.

Один из самых любимых улунов среди чайных мастеров.

 

Название продукта: Дун Дин Улун

Состав: чай Дун Дин Улун

Уровень: Уровень 1

Чайная Фабрика: Фуцзянь Чжэнфу Чайная Компания, Лтд

Срок годности: 720 дней

Вес: 100 граммм