Кальмар-туба — это очищена от головы, щупалец и нутростей мускулистая мантия (теля) кальмара, имеющая форму трубки. Это диетический, богатый белком и йодом морепродукт, который быстро готовится (1–3 мин), имеет нежную текстуру и нейтральный вкус, что делает его идеальным для жарки, запекания, тушения и фаршировки.