Гауда — это популярный голландский полутвердый или твердый сыр из коровьего молока (жирность 45–50%), характеризующийся нежной текстурой, сладковато-сливочным вкусом и карамельными нотками при дозревании. Он имеет желтоватый цвет, эластичную структуру (молодый) или хрупкую (выдержанный) с небольшими ячейками. Идеален для бутербродов, запекания и сырных тарелок.