Моцарелла в форме бруса (сырный продукт) - это полутвердый или мягкий молокосодержащий продукт, разработанный специально для кулинарии, преимущественно для пиццы и горячих блюд. Он имеет белый или светло-желтый цвет, эластичную хорошо натирающуюся структуру и плавится, образуя тягучие нити при нагревании.