Твердий витриманий сир
Молоко: коров’яче
Скоринка: солом’яного кольору, гладка, масляниста, перфорована власною назвою по всьому периметру та ромбами. Обов’язково присутнє тавро. Їстівна
Текстура сирного тіста: тверда та крихка. Колір рівномірний, світло-солом’яний, може змінюватись в залежності від витримки (з часом стає темнішим, але не має бути світло-сірим)
Аромат: солодкий з яскравими насиченими свіжими цитрусовими нотками
Смак: помірно солоний, схожий на морозиво, з післясмаком ананасу
Мінімальний термін визрівання 9 міс