Гауда — это популярный голландский полутвердый или твердый сыр из коровьего молока (иногда козьего) со сливочным вкусом, который становится более острым и карамельным при созревании (30-540+ дней). Он имеет жирность 45-50% и характерные маленькие глазки. Гауда отлично плавится, идеально подходит для бутербродов, пиццы, запеканок, салатов и сырных тарелок.