Нори нужны в японской кухне, чтобы завернуть рис и другую начинку в ролл или добавить блюду соленый вкус водорослей. Нори богаты минералами, особенно калием и кальцием. Им присуща способность выводить из организма радионуклиды, тяжелые металлы и их соли, а также токсины.  
Чаще всего используются жареные водоросли нори. Если вы хотите приготовить дома роллы, то без водорослей нори вам не обойтись.
Одного листа нори хватает на 6-8 роллов.

Вот пара советов, что делать с нори, если вы уже сделали роллы, а водоросли остались:

1. Добавляйте 1/4 листа в рамен или мисо суп сверху, как украшение. Водоросли добавят бульона солоноватый морской вкус.
2. Сделайте онигири.
3. Сделайте нори чипсы. Нарежьте водоросли на маленькие листы, приправьте солью и крошкой перца чили или другими специями.
4. Кроме роллов, есть еще и резинки. Для них тоже нужны нори.

Энергетическая ценность: 336 ккал/100г

Пищевая ценность на 100 г:

• белки - 35.6г,
• жиры - 0.8 г,
• вуглеводи — 52,8 г.