Сумах - это пряность из размолотых ягод растения сумах, которое еще называют уксусным деревом.

Специю часто используют в среднеазиатской кухне, арабских и магрибских странах, ведь она не только придает блюдам красивый вишневый цвет, но и практически заменяет лимоны.

Суммы отлично подойдет для блюд из птицы, рыбы и бобовых, а еще будет не лишним в салатах, маринадах и кеббаб. Часто сумках используют для приготовления блюд из риса и для маринования шашлыков.

Молотыми ягодами суммаху можно посыпать баранину, что придаст ей приятную фруктовую кислинку, а густой отвар из них часто добавляется в овощные и мясные блюда.

Пряность способна улучшить вкус соусов и заправок для салатов.

Суммах также очень популярен как добавка к изысканным десертам, ведь он придает им пикантный вкус и особый аромат.

Если сумкам смешать с луком, то такое блюдо может стать отличной закуской. А еще специя оригинально и выигрышно смотрится на бутербродах.

Не помешают ягоды суммаха в хуммус, а также гороховых и фасолевых супах.

Если специю смешать с черным перцем и тмином, то такая смесь будет актуальна для свинцовых отражающих, а если с зирой, то подойдет к котлеткам из баранины, приготовленным на косточке.