При одном только упоминании слова Алишань знающие люди понимают, что речь идет об одном из лучших сортов чая не только в Китае или островном Тайване, но и во всем мире. Одноименный высокогорный улун считается классикой чайного искусства и преподносится в качестве чая, популярность которого формировалась на протяжении веков. Действительно, появился этот сорт не одно столетие назад, но до сих пор его вкусовые качества остались практически неизменными — спасибо чайным мастерам, которые очень трепетно хранят традиции чайного производства. Большое количество туманов, своеобразные перепады температур и воздействие муссонов превратили этот чай в настоящий эталон вкуса и пользы, что также положительно сказалось на уровне его популярности. Задокументированных исторических фактов касаемо того, откуда появился этот чай нет, но если верить легендам и преданиям, то еще много веков назад в гористой местности проживало племя Цоу, которое и раскрыло секрет чайного куста. Они решили попробовать заварить листья неприметного кустарника и получили очень интересный напиток, который хорошо бодрил, помогал сконцентрировать внимание и в целом улучшал самочувствие. Примерно в 19 веке чайные мастера с материкового Китая посетили Тайвань и были очень удивлены, что там уже достаточно давно знают о поразительных свойствах чайного листа. После достаточно длительного процесса изучения местности эксперты того времени пришли к закономерному и очевидному выводу — гора Алишань была признана одним из лучших мест в мире для выращивания и переработки чайного листа. ЧАЙНОЕ ХОЗЯЙСТВО, ПРОИЗВОДИТЕЛЬ Производством этого колоритного и популярного чая занимается хозяйство Hwa Gung, которое насчитывает уже 5 поколений чайных мастеров, которые достаточно эффективно сочетают соблюдение традиционных правил выращивания чая с современными тенденциями. Следует отметить, что технология изготовления строго соблюдается и практически не отличается от той, которая была на заре формирования чайных традиций острова Тайвань. Ручной сбор, предварительное просушивание на солнце, встряхивание в корзинах, процесс окисления и последующая обжарка — каждый этап строго контролируется, чтобы обеспечить идеально «ровный» и узнаваемый вкус этого знаменитого улуна. Чайное хозяйство "Hwa Gung Tea" factory, Du family. Taiwan, Nantou country, Ren'ai Township. Исключительно ручной сбор высокогорного чая Алишань; Высота чайной плантации: 1000-1500 метров; Чайное производство: 100% органическое земледелие без применения пестицидов и вредных веществ; Семейный рецепт изготовления переходящий из поколения в поколение. ВКУС Цвет настоя Алишань очень мягкий, золотистый и чем-то напоминает мед. Что касается аромата, то его можно охарактеризовать словом «природный». Аромат лугов, свежих ягод, цветов и даже деревьев тонко переплетается в гармоничной основе, создавая уникальный в своем роде запах, который легко отличается от всего другого. Что касается конкретно вкуса, то Алишань отдает легкой и ненавязчивой сладостью. Сладость эта очень выгодно оттеняется карамельными и сливочными тонами, что полностью завершает ароматически — вкусовую композицию изумительного напитка родом с Тайваня. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА При таком изумительном вкусе и аромате улун Алишань отличается также множеством полезных свойств. Перечень их может занять целую главу в серьезном научном труде, поэтому имеет смысл остановиться только на основных из них. Этот высокогорный улун улучшает концентрацию, при этом параллельно расслабляя нервную систему. При правильном питании и активном образе жизни он хорошо способствует похудению и комплексному омоложению организма. Некоторые ученые утверждают, что этот чай достаточно эффективно снижает рост раковых клеток, что тоже достойно особого внимания. Нормализация уровня сахара и холестерина в крови, а также комплексная нормализация работы сосудов и сердца — еще одно несомненное достоинство улуна Алишань. Вполне очевидно, что этот чай также способствует борьбе с инфекциями и ускоренному восстановлению после болезней. На самом деле при таком количестве полезных свойств подобный чай можно назвать настоящей панацеей, способствующей улучшению здоровья человека практически при любых обстоятельствах. Тайваньский улун Алишань получил признание во всем мире, вследствие чего многие производители хотят нажиться на его популярности, максимально извлекая коммерческую выгоду. Украинский рынок пестрит громкими названиями «Алишань», но при этом представленный чай тайваньским назвать крайне сложно. Продавцы также лукавят, смело уверяя в том, что листья выращены на горе Алишань, но при этом родина их происхождения далеко не такая известная и не имеет ничего общего с именитым регионом.
