В руках тайваньских чайных мастеров все самое лучшее превращается в безупречное. Обусловлено этот тем, что помимо уникальных климатических условий и высокого профессионализма мастеров,остров славится еще и тем, что там ко всему, что связанно с производством чая, внедряют чисто научный подход. Самый ярко выраженный пример такой научной работы — черный чай Ассам, который с момента своего появления считался исключительно индийским. Что же сделали тайваньцы? Доставшиеся им кусты чая они скрестили с дикорастущими островными аналогами и сумели добиться небывалого результата — вкус и аромат чая сохранились на том же уровне, зато уровень привычной горечи ассама существенно снизился. Начало полноценного культивирования этого сорта началось примерно 100 лет. Тем не менее, на современном этапе ассам TTES #8 считается одним из самых популярных чаев на острове, а спрос на него растет с каждым годом, особенно если он выращивается действительно надежным чайным хозяйством. ЧАЙНОЕ ХОЗЯЙСТВО, ПРОИЗВОДИТЕЛЬ Известный также под названием Хун Ча ассам выращивает очень молодое, но ответственное и чрезвычайно профессиональное чайное хозяйство Shiang-shan семейства Сюй. Рвение, профессионализм, преданность своей работе и постоянное совершенствование позволили очень молодому производителю добиться небывалых результатов — ассам с острова Тайвань стабильно растет в популярности по всему миру. Немало этому результату поспособствовал сам принцип работы хозяйства. Исключительно органические удобрения позволяют сохранить почву плантаций в целостности. Высота 700 метров над уровнем моря предоставляет безупречные климатические условия для выращивания этого черного чая, а исключительно ручной сбор сохраняет каждый чайный листок в целостности на протяжении всего периода обработки. Еще одна важная характерная черта этого чайного хозяйства заключается в том, что технология производства здесь используется исключительно традиционная для китайских чаеводов, а проверена она многовековой историей создания лучшего чая в мире. Чайное хозяйство "Shiang-Shan farm" factory, Sui family. Taiwan, Nantou country, Yuchi Township. Исключительно ручной сбор; Высота чайной плантации: 700 метров; Чайное производство: 100% органическое земледелие без применения пестицидов и вредных веществ; Классический традиционный способ изготовления чая. ВКУС Терпкость и горечь традиционного ассама в тайваньском Хун Ча стали гораздо менее ощутимы, а общий тон чая смягчился. Ощущение незначительной пряности с медовыми нотками на основе цветочного привкуса — звучит заманчиво, а на вкус и вовсе изумительно! Дополняется все это вкусовое безумие очень тонким привкусом хорошо прожаренной хлебной корки, которая создает ощущение вишенки на торте в формировании комплексного вкуса этого чая. Аромат настоя в целом заключается из трех основных составляющих — цветочный запах, цитрусовые и легкий древесный оттенок. Это ощущается достаточно четко и вызывает непреодолимое желание непременно выпить хотя бы чашечку этого изумительного чая. Бархатное сладковатое послевкусие выступает финальным аккордом в этой симфонии безупречного вкуса и аромата. Что касается цвета заваренного тайваньского ассама, то он ярко — бордовый, приятный и полностью характеризует вкус чая. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА Польза чая Хун Ча — отдельная тема для разговора, поскольку его благотворное воздействие на организм действительно уникальное. Самое простое заключается в том, что благодаря большому количеству кофеина в составе чая, он отменно бодрит и приводит организм в тонус. Куда более важен тот факт, что чай воздействует на организм на клеточном уровне и способствует уничтожению раковых клеток в самом их зародыше. Регулировка кислородного баланса в организме, благодаря употреблению этого чая также существенно улучшается, тем самым предотвращая настоящий бич современного человека, именуемый кислородным голоданием. Изумительный во всех смыслах этого слова тайваньский чай Ассам вы можете приобрести на прямую у производителя.
