Эксклюзивный чай уникален во всем, начиная с методики сбора листьев и заканчивая способом ферментации. Именно к этой категории можно отнести отменный тайваньский чай «Нефритовый»,известный также как Цуй Юй улун. Главная особенность этого сорта заключается в том, что чайные листья следует собирать с самого раннего утра, сразу после того как спадет роса, а на полуденном солнце они просушиваются совсем немного. После этой процедуры выполняется полноценная переработка сырья в удивительно вкусный чай. Что касается его названия, то словосочетание Цуй Юй это имя супруги создателя этого чайного сорта, который многие годы посвятил научной лаборатории по совершенствованию чайных сортов с острова Тайвань. Интересный момент состоит в том, что благодаря очень слабой ферментации «Нефритовый» находится примерно посредине между классическим зеленым чаем и традиционным улуном. ЧАЙНОЕ ХОЗЯЙСТВО, ПРОИЗВОДИТЕЛЬ Тайвань, Наньтоу, чайное хозяйство Hwa Gung семейства Ту. Для знающих людей этот набор слов говорит об очень многом. Данное чайное хозяйство очень известно, популярно и даже почитаемо на Тайване, поскольку славится своими традициями выращивания чая. Даже по меркам острова их продукция отличается поразительным качеством, не говоря уже о сравнении с большинством чаев с материкового Китая. «Нефритовый» чай выращивается на плантациях, расположенных на высотах 500 метров над уровнем моря, причем методика исключительно органического земледелия позволяет сохранить естественный процесс роста чайных листьев и сохранить их самобытный вкус. Здесь есть один важный момент — благодаря методике механического сбора стоимость этого сорта чая достаточно доступна, но качество его ничуть не уступает множеству сортов с исключительно ручным сбором. Здесь надо отдать дань уважения профессионализму чайных мастеров хозяйства, которые относятся к своей работе максимально серьезно и ответственно. Чайное хозяйство "Hwa Gung Tea" factory, Du family. Taiwan, Nantou country, Ren'ai Township. Деликатная механическая сборка урожая; Высота чайной плантации: 500 метров; Чайное производство: 100% органическое земледелие без применения пестицидов и вредных веществ; Семейный рецепт изготовления переходящий из поколения в поколение. ВКУС Нефритовый — название чая свидетельствует о некой его эксклюзивности и даже уникальности, что в первую очередь передается на его вкусовые и ароматические качества. Что касается вкуса, то у заваренного настоя этого сорта он достаточно мягкий, но при этом насыщенный и отменно дополняется слегка сладким послевкусием, подчеркивающим основной вкус и гармонично его дополняя. А вот что действительно в этом чае уникально, так это его аромат. Благодаря особой технологии ферментации особенностях сбора чайных листьев чай приобретает достаточно ощутимый аромат нарцисса,причем без применения искусственных ароматизаторов — все совершенно природно и естественно. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА По поводу пользы можно сказать одно — очень слабая ферментация позволяет сохранить в каждом чайном листе максимум полезных веществ. Витамины, минералы, макро — и микроэлементы, а также большинство алкалоидов сохраняются нетронутыми в заварке, поэтому пить нефритовый чай действительно полезно, не говоря уже о том, что это еще и приятно. Еще один интересный момент — достаточно высокое содержание в этом чае марганца способствует гораздо лучшему усвоению организмом витамина С, который можно назвать базовым и одним из самых важных — это мы все знаем еще с детства.
