It's time to spice up your home cooking and transform your dishes from bland and boring to punchy and flavoursome with this definitive guide to spices!Taking the periodic table of spices as a starting point, this adventurous recipe book explores the science behind the art of making incredible spice blends to help you release the flavour in your dishes. Discover a spice book like no other from TV personality, food scientist and bestselling author, Dr Stuart Farrimond.Spice profiles - organised by their dominant flavour compound - showcase the world's top spices, with recipe ideas, information on how to buy, use, and store, and more in-depth science to help you release the flavours and make your own spice connections. There is also a selection of recipes using innovative spice blends, based on the new spice science, designed to brighten your palate and inspire your own culinary adventures.Sure to get your taste-buds tingling, you can explore:An explanation of what spices are and how they're produced.Which countries favour which spices and a bit of the history behind it.Dozens of spice blends you can make and what you can use it for.52 exciting recipes from around the world which showcase each spice blend.A reference guide to look up each spice to understand how to use it.Colour-coded charts to help you learn the chemical compounds that make up the flavours.Instructions on how to design your own spice blends with photographic references without.Great cooking goes beyond following a recipe - it's knowing how to use the right combination of spices and herbs to get the greatest possible flavour from your dishes. From learning how the flavour compounds within spices work together to exploring the world's top spices, this is the perfect cookbook for curious cooks and adventurous foodies. Whether you're a fan of spice seeking to experiment with new flavour combinations, or simply a beginner-level home-cook looking to advance your knowledge on all things spice-related, this is a must-have volume also doubling up as a great coffee table book for the whole family to love.Explore the world's best spices, be inspired to make your own new spice blends, and take your cooking to new heights. You'll turn to this beautiful and unique book time and again - to explore and innovate. Пора оживить вашу домашнюю кухню и превратить блюда из пресных и скучных в яркие и насыщенные вкусом с помощью этого исчерпывающего руководства по специям!Используя периодическую таблицу специй как отправную точку, эта смелая кулинарная книга раскрывает науку, стоящую за искусством создания невероятных пряных смесей, чтобы помочь вам раскрыть вкус ваших блюд. Откройте для себя уникальную книгу о специях от телеведущего, ученого-гастрохимика и автора бестселлеров Dr Stuart Farrimond.Профили специй — сгруппированные по доминирующему вкусовому соединению — представляют лучшие специи мира, идеи рецептов, рекомендации по покупке, использованию и хранению, а также более глубокие научные объяснения, помогающие раскрыть вкус и создавать собственные комбинации. В книге также есть подборка рецептов с инновационными пряными смесями, основанных на новой науке о специях, которые сделают ваши блюда ярче и вдохновят на кулинарные эксперименты.Гарантируя взрыв вкуса, вы найдете здесь:Объяснение того, что такое специи и как их производят.Какие страны предпочитают какие специи и немного истории об этом.Десятки пряных смесей, которые можно приготовить, и способы их применения.52 увлекательных рецепта со всего мира, демонстрирующих каждую смесь.Справочник по специям, чтобы понять, как правильно их использовать.Цветные диаграммы, помогающие изучить химические соединения, формирующие вкус.Инструкции по созданию собственных пряных смесей с фото-подсказками.Отличная кулинария — это не просто следование рецепту, а понимание того, как сочетать специи и травы, чтобы достичь максимального вкуса. От изучения того, как взаимодействуют вкусовые соединения, до исследования лучших мировых специй — это идеальная книга для любознательных поваров и гастрономических искателей приключений. Независимо от того, любите ли вы специи и хотите экспериментировать или вы начинающий кулинар, стремящийся углубить знания — этот том станет незаменимым и станет украшением вашего журнального столика.Исследуйте лучшие специи мира, создавайте собственные смеси и поднимайте свою кухню на новый уровень. Вы будете возвращаться к этой красивой и уникальной книге снова и снова — чтобы вдохновляться и открывать новое.