Смесь Эклермикс — профессиональная сухая база для приготовления эклеров, профитролей и других изделий из заварного теста.
Позволяет упростить процесс приготовления: тесто не нужно заваривать, что обеспечивает стабильный результат даже при больших объёмах производства.

Готовое тесто обладает оптимальной структурой: хорошо поднимается, держит форму, подходит для мини-профитролей, крупных эклеров и изделий парижского типа с характерной надтреснутой поверхностью.
Выпеченные полуфабрикаты долго остаются сухими, лёгкими и не размокают, что важно для начинённых десертов.

📦 Вес: 1 кг
🥐 Тип: смесь для заварного теста
🍰 Назначение: эклеры, профитроли, основы для тортов и пирожных
🧪 Способ приготовления: добавить воду комнатной температуры, яйца и масло
🔥 Стабильность: выпечка сохраняет форму и не увлажняется
🌡 Хранение полуфабрикатов: остаются сухими длительное время

🥐 Не нужно заваривать тесто — быстрый и удобный способ приготовления.
🍰 Идеальная структура — эклеры получаются лёгкими, полыми внутри, ровными по форме.
👨‍🍳 Подходит для любых размеров — от мини-профитролей до больших эклеров.
🔥 Стабильность при выпечке — хорошие подъём и формоустойчивость.
💧 Не размокает при хранении — полуфабрикаты остаются сухими и прочными.
🏭 Подходит для HoReCa и домашних кондитеров — быстрый процесс, предсказуемый результат.

Используется для подготовки теста для:
🥐 Эклеров
🍩 Профитролей
🍰 Парижских профитролей (с трещинками)
🎂 Оснований для пирожных и тортов
🥧 Заварных корзиночек.