Яблочная кислота (Malic Acid), зарегистрированная как пищевая добавка E 296, является природной органической дикарбоновой кислотой. Она играет ключевую роль в цикле Кребса во всех живых организмах и широко распространена во фруктах, особенно в незрелых яблоках, винограде, вишне и рябине. Яблочная кислота, поставляемая в форме белого кристаллического порошка или гранул, имеет выраженный, приятный, освежающий кислый вкус, который часто воспринимается как более мягкий и продолжительный, чем у лимонной кислоты.

Продукт фасуется в 25 кг мешки — идеальный объем для промышленных закупок, обеспечивающий легкость дозирования, хранения и экономическую эффективность для крупных производств.

1. Напитки и Соки: Яблочная кислота является мощным подкислителем и регулятором pH. Она незаменима в производстве фруктовых соков, нектаров, газированных напитков, холодного чая и сидров. Используется для усиления фруктового вкуса, особенно кислых ягод и яблок.

2. Кондитерская Промышленность: Создает характерную кислинку в карамельных конфетах, леденцах, мармеладе и желейных изделиях. Ее часто используют во внешних обсыпках для придания продукту интенсивного кислого "взрыва".

3. Виноделие: Применяется для корректировки кислотности вина и предотвращения развития нежелательной микрофлоры.

4. Хлебобулочная и Бакалейная Промышленность: Используется в качестве консерванта в соусах, майонезах и приправах, а также для продления срока свежести хлебобулочных изделий и стабилизации яичного белка.

5. Косметика и Фармацевтика: Применяется в качестве ингредиента в лекарствах от кашля, а также в пилингах и кремах для ухода за кожей (AHA-кислота), где она способствует обновлению клеток.