Агар-Агар преміум-класу з міцністю гелю 1290 г/см² — 100 % натуральний рослинний желюючий агент, отриманий з червоних водоростей (Gracilaria, Gelidium) з Південно-Східної Азії (Індонезія, Філіппіни, В’єтнам). Має нейтральний смак і запах, білий або світло-кремовий колір порошку, утворює надзвичайно міцний, пружний і термостабільний гель навіть при низьких концентраціях (0,5–2 %). Гель не тане при температурі до 85 °C, ідеально прозорий, без синерезису.

Не містить ГМО, алергенів, глютену, відповідає стандартам ЄС (E406), Halal, Kosher, Vegan, ISO 22000.

Фасується в міцні багатошарові паперові мішки по 20 кг з ПЕ-вкладишем — надійно захищає від вологи та забруднень.

Для кого і де використовується

• для кондитерських та цукерок — мармелад, жувальні цукерки, зефір, пташине молоко, желе, нуга
• для молочної промисловості — йогурти, пудинги, десерти, кремові сири (стабілізатор текстури)
• для веганських та рослинних альтернатив — веганський «сир», желе, мусси, панна-котта
• для HoReCa — желе, холодні десерти, молекулярна кухня
• для виробників напівфабрикатів та заморожених десертів
• для косметики та фармацевтики — стабілізатор кремів, гелів, капсул
• для домашнього використання у великих об’ємах — желе, мармелад, веганські десерти

Переваги агар-агару 1290 г/см²

• надвисока міцність гелю 1290 г/см² — один з найміцніших на ринку
• термостабільність — гель не тане до 85 °C, ідеально для гарячих десертів
• низька доза — 0,5–1,5 % для міцного гелю
• 100 % рослинний — заміна желатину для веганів та вегетаріанців
• швидке застигання при кімнатній температурі
• стабільна якість від партії до партії

Технічні характеристики

• Фасування: мішок 20 кг
• Міцність гелю: 1290 г/см²
• Вологість: ≤ 15 %
• Розчинність: повна в гарячій воді (80–100 °C)
• pH гелю: 5,5–7,5
• Термін зберігання: 36 місяців при t ≤ 25 °C