Сувід це сучасний спосіб приготування страв, коли продукти (наприклад, м'ясо або рибу) поміщають у герметичний пакет і готують у водяній бані або паровій печі при стабільній відносно низькій температурі нижче 100 °C (часто навіть до 90 °C).
Цей метод набув популярності у провідних шеф-кухарів світу завдяки своїм перевагам:
більш насичений і тривалий смак та аромат;
збереження вітамінів та поживних речовин у продуктах;
мінімізація харчових відходів.
Sous vide термостат підходить для використання із резервуарами об'ємом до 12 літрів, що дозволяє готувати страви різного розміру.