Сувид это современный способ приготовления блюд, когда продукты (например, мясо или рыбу) помещают в герметичный пакет и готовят в водяной бане или паровой печи при стабильной относительно низкой температуре ниже 100 °C (часто даже до 90 °C).
Этот метод приобрел популярность у ведущих шеф-поваров мира благодаря своим предпочтениям:
более насыщенный и длительный вкус и аромат;
сохранение витаминов и питательных веществ в продуктах;
минимизация пищевых отходов.
Sous vide термостат подходит для использования с резервуарами объемом до 12 литров, что позволяет готовить блюда разного размера.